Vítej v naší kuchyni, kterou má pod palcem Alejandro. Ať už objednávku převezme on nebo jiný z našich kuchařů, na talíři ti vždy přistane to nejlepší z Mexické kuchyně.
ALEJANDRO
Naše stálá nabídka dává volnost výběru chutí tobě. Naopak festival RestaurantWeek umožňuje Alejandrovi utrhnout se kreativně ze řetězu a připravit vymazlené menu o několika chodech, tak další takovou příležitost nepropásni. Tady máme pár ukázek, ale bacha. Je to NSFW.
S kvalitou surovin a autentičností jídel to myslíme vážně. Důkaz ale vydá za tisíc slov. Mexická ambasáda spolu s Academia Mexicana de Gastronomía nám udělila certifikát SELLO M 2026-2028 - prestižní ocenění podnikům, které reprezentují autentickou mexickou kuchyni v zahraničí. V České republice toto uznání získalo jen minimum restaurací.
Zpět ale do kuchyně. V té Mexické nesmí chybět comal - velká plochá kovová pánev. Historicky se vyráběla z keramiky, dnes je zvlášť v restauracích praktičtější spíše plancha - velká plochá grilovací deska. Takto to vypadá pod rukama Alejandra, když ti připravuje objednávku.
Salsy jsou nedílnou součástí mexické kuchyně a proto si na jejich přípravě dáváme záležet. Vybrat si můžeš ze 4 stupňů ostrosti, ale i těch ostřejších se nemusíš bát. Jde nám o chuť, ne o to, abys s rudýma očima běžel do lednice pro mléko. Dát si je můžeš k jídlu, ale třeba i doma ze skleničky, která je ke koupi na baru.
Mexickou kuchyni se snažíme šířit i mimo stěny restaurace. V zimě jsme na vánočních trzích a slavit svátky můžeš s naším cukrovím - churros & buñuelos. Přes rok nás možná najdeš na nějakém tom festivalu a když ukecáš svého šéfa, můžete mít na firemní párty Ilegal catering.
Budovat restauraci od základu je makačka a bez tebe bychom nebyli tam, kde jsme teď. Díky, že se za námi vracíš, podporuješ nás a občas nám odpustíš i nějakou tu chybičku. Však jsme jen lidi. No, možná až na Alejandra.
ILEGAL restaurant s.r.o., IČ: 19565585, Spisová značka: C 135146 vedená u Krajského soudu v Brně, Sídlo firmy: Provazníkova 1260/49, Černá Pole, 613 00 Brno
Free Stock videos by Videezy.com